Реформаторская церковь в селе Шабо была построена в середине XIX века. Идейным вдохновителем строительства церкви был реформаторский пастор, миссионер Франсуа Луи Бюньон.
Так как франкоговорящие швейцарцы были реформатами, а немецкоговорящие – лютеранами, а церковь должна была стать общей для обеих конфессий, между ними возникла длительная дискуссия о том, что следует поместить над колокольней. Реформаты требовали водрузить крест, а лютеране – петуха. В конечном итоге пришли к компромиссу над колокольней был водружён крест, а на кресте поместили большого расцвеченного петуха.
В фундамент церкви было заложено пять монет. Три из них – швейцарские: одна монета водуазская, из кантона Во, одна – из Женевы – центра реформации, одна – из Цюриха так как этот кантон является ведущим в швейцарской конфедерации, четвёртая монета – турецкая поскольку название Шабо происходит из тюркского языка, пятая монета русская потому что колония находилась на территории Российской империи.
Во время постройки, при возведении несущих конструкций для крыши не хватало леса, и тут помог случай, во время шторма в море потерпело крушение судно с карпатской елью, судовладелец продал лес колонистам. Соорудив плот, они подогнали брёвна к берегу.
Интересна судьба самого пастора. В государственном архиве Одесской области хранится переписка Попечительного комитета по жалобе шабских колонистов на пастора Луи Бюньона на его недостойное поведение: угрозы изгнания и высылки за границу недовольных им, неисполнение учительской должности, отказ крестить детей без особой платы, насильственное обращение из православного и лютеранского вероисповедания в реформаторское, недостойное поведение с бывшей супругой, самоуправство, моральное разложение и занятие экстрасенсорикой и т. д. На время проведения следствия пастору было назначено место жительства в Аккермане, однако Бюньон самовольно выехал вместе с семьёй из колонии Шабо в шотландскую колонию Карос в Ставропольской губернии. Там, а затем в Усткулалинском приходе Саратовской губернии исполнял должность пастора без надлежащего разрешения. Затем был взят под стражу и препровождён в Одессу, откуда ему удалось сбежать в Швейцарию.
По требованию министра внутренних дел Российской империи Луи Бюньону был запрещён въезд в Россию.