Мостар кав’ярня (кафана) Café Illmitzer – Zum Stadt Wien. Початок XX століття.

З другої половини XV століття (1463-й рік Боснія, 1482 рік Герцеговина) до 1878 року Боснія та Герцеговина перебувають у складі Османської імперії. Такий тривалий час перебування у складі імперії справило сильний вплив на культуру, релігію, мистецтво, традиції, кухню, людей, що проживали на цих землях.
Одна з таких традицій, це культура приготування та вживання кави. Мостар в Боснії та Герцеговині є містом центром кавової культури в республіці. Боснійська кава це нефільтрований напій, який готується з добре помелених кавових зерен у джезві – сталевої, або мідної, на кшталт турки. Кава має чудовий аромат, і є дещо густою. Подають каву у маленьких порцелянових чашечках – філіджанах.
У боснійців існує така традиція, якщо в дім приходить гість йому пропонують філіджан кави. Це вияв честі та поваги до гостя. Відмовлятися не прийнято, адже це вважалося б проявом нечемності до господарів. В цій країні існує приказка: «Не поспішай, бо кава п’ється заради дружби, а не заради спраги.»